Vertiefungsarbeit Koch 2017
Zielvereinbarung
1.
Wir wollen einen Einblick in ein Weingut erhalten und dabei Informationen zur Weinherstellung sammeln.
Dies erreichen wir, indem wir ein Weingut in unserer Nähe besuchen.
Das Ziel ist erreicht, wenn wir den Besuch in einer Bildreportage festhalten und die Informationen des Winzers in die Dokumentation einfliessen lassen.
2.
Wir wollen das Leben eines Winzers kennen lernen und Informationen zu Weinherstellung ergründen.
Dies erreichen wir, indem wir ein Interview mit dem Winzer führen.
Das Ziel ist erreicht, wenn wir das Interview mit dem Winzer geführt haben und genügend Informationen zusammengetragen haben, um umfangreich über den Winzer berichten zu können und diese Infos digitalisieren.
3.
Wir wollen Informationen über den Konsum von Wein in der Bevölkerung sammeln.
Dies erreichen wir, indem wir eine Umfrage ausarbeiten und durchführen.
Das Ziel ist erreicht, wenn wir 80 erfolgreiche Befragungen durchgeführt haben, die Umfrage ausgewertet, digitalisiert und kommentiert haben.
4.
Wir wollen ein 5-Gang-Menu mit einer entsprechenden Weinempfehlung schreiben und vorstellen.
Dies erreichen wir, indem wir die jeweiligen Gerichte kochen und fotografieren und mit einem Sommelier die Weine zu jedem Gang definieren.
Unser Ziel ist erreicht, wenn wir alle Gerichte fotografisch festgehalten haben und den Herstellungsvorgang und die Weinempfehlung dokumentiert haben.